Шта је ефекат старе боце?

8. фебруар ће бити други Међународни дан вискија и ми смо истраживали ефекат старе боце.

 

 

Ефекат старе боце је промена укуса вискија током времена. Ово важи и за вино и сматра се да је примарни узрок оксидација, или другим речима реакција течности са кисеоником. У вину и вискију, кисеоник се полако ослобађа кроз чеп током времена. За вино ово се заправо може пожељети јер има тенденцију да мења вина од воћних укуса до орашастих укуса, али само са малим количинама кисеоника које се ослобађају током времена. За вина где се жели воћни укус, пуниоци ће запечатити уместо да користе чеп како би се осигурало да се укус не изгуби.

 

Међутим, превише кисеоника ће покварити и виски и вино, због чега су оба у већини случајева запушена. У флаширању вина, азот се користи за истискивање кисеоника како би се спречило кварење производа. Азот је инертан гас тако да неће реаговати и променити укус вина. За ову сврху, азот ће бити обезбеђиван или из   генератора азотног гаса   или из азотних боца.

 

8. фебруар ће бити други Међународни дан вискија и ми смо истраживали ефекат старе боце.

 

Ефекат старе боце је промена укуса вискија током времена. Ово важи и за вино и сматра се да је примарни узрок оксидација, или другим речима реакција течности са кисеоником. У вину и вискију, кисеоник се полако ослобађа кроз чеп током времена. За вино ово се заправо може пожељети јер има тенденцију да мења вина од воћних укуса до орашастих укуса, али само са малим количинама кисеоника које се ослобађају током времена. За вина где се жели воћни укус, пуниоци ће запечатити уместо да користе чеп како би се осигурало да се укус не изгуби.

Међутим, превише кисеоника ће покварити и виски и вино, па су зато оба у већини случајева запушена. У флаширању вина, азот се користи за истискивање кисеоника како би се спречило кварење производа. Азот је инертан гас тако да неће реаговати и променити укус вина. За ову сврху, азот ће бити обезбеђиван или од   генератора азотног гаса   или из азотних боца.