Шта је изазвало недостатак О₂ и како можете заштитити свој ланац снабдевања?

С обзиром да се ЦО2 у великој мери користи у индустрији хране и пића, постоји велика шанса да је ваше предузеће осетило, а можда и даље доживљава, последице недавне несташице ЦО2 у Европи.

 

Недостатак ЦО2 је први пут изашао на видело средином јуна када је трговачка публикација Гас ворлд описао то као "најгору ситуацију снабдевања која је погодила европски посао са угљен-диоксидом (ЦО2) у деценијама".

 

Несташица је резултат савршене олује смањене производње у време изузетно велике потражње. ЦО2 се највећим делом производи као нуспроизвод производње амонијака, који се користи за ђубриво. Мања је потражња за ђубривом лети него зими, због чега производни погони своје одржавање планирају у летњим месецима. Током јуна и јула 8. погони су престали са производњом. С обзиром на то да је толико фабрика престало производњу отприлике у исто време, вероватно је постојао утицај на ланац снабдевања, али је ситуација постала снежна због престанка производње који се дешавао у исто време када и Светско првенство у фудбалу, иу време када је Велика Британија грејао на неуобичајено високим температурама током дужег периода.

 

 

Какве везе имају Светско првенство и топло време са ЦО2?

 

ЦО2 се у великој мери користи у индустрији хране и пића, у амбалажи за храну да спречи оксидацију и продужи рок трајања производа као што су месо, воће и поврће, иу производњи пића као што су пиво, вино и газирана пића, за додавање газираног пића, за боце или бурад против притиска пре пуњења и за гурање производа до линија за флаширање. Користи се чак и за омамљивање животиња пре клања за ланац снабдевања храном.

 

Током Светског првенства, продаја пива, вина и газираних пића расте. Дакле, престанак производње ЦО2 у Европи дошао је у време када је ланац снабдевања доживљавао изузетно велику потражњу.   Као резултат недостатка ЦО2, производња Цоца Цола и Хеинекеновог Амстелл и Јохн Смитх Ектра Смоотх пива је прекинута док су компаније набавиле секундарну залиху ЦО2, Боокер – добављач ресторана и барова – рационирао је купце на 10 случајева пиво и највећи британски паб оператер Еи Гроуп имали су ограничену или никакву понуду одређених пива.

 

Светско првенство није био једини фактор који је повећао потражњу у индустрији алкохола. Као резултат неуобичајено топлог времена у Великој Британији, Британци широм земље траже пивске баште да уживају у сунцу, као и залихе алкохола као што су пиво и вино како би уживали уз роштиљ у башти.

 

Савршено време за роштиљ такође је довело до повећане потражње за месом и живином, тако да, поред индустрије алкохола која је имала   потражњу у време несташице, то је учинила и индустрија меса, знатно повећавши притисак на већ крхки ланац снабдевања. Све док тај притисак није био превелик за подношење.

 

Није требало дуго да понуда не задовољи потражњу, а ефекте нису осетиле само оне компаније у индустрији пића као што су Цоца Цола и Хеинекен. Варбуртон'с Бакерс су били приморани да привремено затворе два своја погона за производњу пецива јер је недостатак ЦО2 потпуно зауставио производњу. Пекара користи угљен-диоксид у процесу паковања како би спречила појаву буђи и продужила рок трајања 1,5 милиона пецива које недељно испоручује потрошачима у Великој Британији.   Највећа шкотска кланица је такође била принуђена да обустави рад јер због недостатка ЦО2 није могла да омами животиње пре клања.

 

 

Међутим, реалност је да многи процеси за које се ЦО2 користи у индустрији не морају да се ослањају само на гас. Многим применама, као што је паковање у модификованој атмосфери (да би се спречило стварање буђи и продужио рок трајања), гурање производа кроз линије за флаширање и боце и бурад против притиска, једноставно је потребан инертни гас, а угљен-диоксид није једини доступан.

 

Азот се може користити за све ове апликације и више и, пошто се може генерисати преко   генератора азотног гаса {318}2546} {318} и произведен на захтев, предузећа која га користе никада не морају бити на милости прекида ланца снабдевања. Пошто се азот може генерисати, то је такође много економичније решење за предузећа која једноставно могу да плате унапред за   генератор азотног гаса   (који би се могао исплатити за само 6 месеци) уместо да стално купују ЦО2 и урачунавање тих набавки у њихове годишње трошкове производње сваке године којом тргују.   Укратко, не само да је азот одржива алтернатива ЦО2 за различите примене, већ је и боља алтернатива, омогућавајући корисницима да смање своје трошкове и побољшају отпорност свог пословања на спољне факторе као што је прекид ланца снабдевања.

 

Иако су неке од фабрика амонијака које су престале са производњом сада наставиле са производњом и враћају ЦО2 у ланац снабдевања, утицај недостатка ЦО2 би се и даље могао осетити у наредних неколико недеља, посебно код мањих предузећа која ће бити на зачељу док добављачи дају приоритет својим највећим купцима. Такође, иако је овај недостатак ЦО2 био резултат „савршене олује“ која је укључивала престанак производње у време знатно повећане потражње, не може се гарантовати да се ланац снабдевања ЦО2 неће поколебати у будућности.

 

Аналитичар Адам Колинс из Цити аналитичара Либерума истиче важну тачку, наглашавајући да снабдевање ЦО2 индустрији хране и пића зависи "од економије друге индустрије" - европског амонијака. Угљен-диоксид је нуспроизвод у производњи амонијака и стога је подложан било каквом поремећају на тржишту амонијака.

 

Како би избегли да буду по вољи потпуно неповезаног тржишта и рањиви на непредвидиве промене у два ланца снабдевања, препоручљиво је да компаније пређу са коришћења угљен-диоксида на коришћење   генератора азотног гаса,   где год то њихови процеси дозвољавају.